米や醤油は日本から、魚は地中海。フランス・ニースに夢のような鮨屋がオープン!

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ニースに、本格的なお鮨の店がオープンしました。グルメなフランス人たちの間では、すでに知る人ぞ知る存在。何しろ、お米やお醤油・酢などの調味料は、本場・日本から厳選されたものを取り寄せ、鮨ネタの魚介類は目の前の地中海の獲れたてを毎朝仕込むというこだわりぶり。フレンチ表現的に言うなら”夢のマリアージュ”。早速行ってみました。

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